Birrificio del Sannio

Sergio di cognome fa Amore e la moglie Michela pure. Nessuna attività vanta nel genoma una più romantica appendice. Sergio lavorava da informatico a Roma poi un giorno decise di tornare. Al paese, Frasso Telesino, l’aspettava l’oleificio di nonno Salvatore. Era dismesso da 25 anni, con la ciminiera a far da sentinella. “Volevo creare qualcosa di mio”. La trasformazione è durata un annetto. Poi, nel 2016, è nato il Birrificio del Sannio.

Oggi sono in attività il laboratorio con la sala cottura e i 4 fermentatori. Accanto rumoreggia la stanza del mulino dove viene macinato il malto d’orzo. Verrà miscelato all’acqua purissima delle sorgenti del Taburno. Le sei birre di Sergio emettono avvolgenti fragranze. Arancia e coriandolo la Blanche, luppolo la Mailes, uva passa e frutta secca la Gladius. La bionda Lux intreccia l’amaro del luppolo a note di cereali e miele, la Niclus lo bilancia con aromi agrumati-fruttati. Resta la Nurca, premiata insieme alla Samnia nella Guida Slow Food alle birre d’Italia nel 2021 e 2023. La fragranza della mela annurca si sposa al retrogusto di miele, segale e risciola.