Pascoli, boschi, creste, laghi, grotte e canyon costituiscono un’area selvaggia e integra, ideale per amanti dell’escursionismo a piedi e in bici. È un Parco Regionale che si estende per 33.000 ettari e abbraccia 20 comuni campani a cavallo di Molise e Campania. L’origano (Origanum vulgare) che profuma le pizze di Franco Pepe cresce spontaneamente sul Matese, caratterizzato da suoli calcarei e scarpate rocciose, spesso in corrispondenza di strade montane. I rametti fioriti, bianchi o lilla, vengono raccolti in estate e poi essiccati e conservati in luoghi asciutti e bui. Un viaggio alla scoperta del Matese offre un’esperienza autentica immersi in un ambiente integro e spettacolare con sorgenti d’acqua purissima, faggete monumentali e siti naturalistici di interesse mondiale come il Bosco degli Zappini a Fontegreca. Tra i monti del Matese, nei pressi di Pietraroja, è stato trovato il fossile di dinosauro meglio conservato al mondo: lo Scipionyx Samniticus ribattezzato più semplicemente “Ciro”. La chiave d’accesso per scoprire le meraviglie di questo territorio si chiama Love Matese e fa riferimento a guide professionali, esperte e appassionate, specializzate in turismo rurale e naturalistico con escursioni su misura e servizi al turista.